油炝黄瓜

【菜肴名称】油炝黄瓜
【菜肴做法】

1. 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许
2. 葱切成马耳朵形
3. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色
4. 下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,利尿食谱,清热解毒食谱
【主料原料】黄瓜400克
【调料】盐3克 菜籽油40克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 大葱10克 味精1克 香油5克
【能量】485.24千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】4.64克
【脂肪】46.56克
【碳水化合物】16.42克
【叶酸】117.24微克
【膳食纤维】4.9克
【维生素A】61.56微克
【胡萝卜素】369.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】0.94毫克
【维生素C】36.3毫克
【维生素E】28.33毫克
【钙】24.94毫克
【磷】22.42毫克
【钾】70.59毫克
【钠】1265.78毫克
【镁】11.7毫克
【铁】2.06毫克
【锌】0.71毫克
【硒】0.1微克
【铜】0.13毫克
【锰】0.75毫克

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