淮山圆肉炖甲鱼

【菜肴名称】淮山圆肉炖甲鱼
【菜肴做法】

1. 先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏
淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】滋阴食谱,肝调养食谱,肝炎食谱,失眠食谱,健忘食谱
【主料原料】甲鱼500克
【辅料】山药(干)25克 桂圆15克
【调料】黄酒10克 盐2克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】本品需鸡汤适量。
【能量】104.65千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】2.98克
【脂肪】0.36克
【碳水化合物】21.8克
【叶酸】4.5微克
【膳食纤维】0.92克
【维生素A】4.35微克
【胡萝卜素】26.4微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】0.38毫克
【维生素C】7.15毫克
【维生素E】0.11毫克
【钙】29.94毫克
【磷】15.85毫克
【钾】147.83毫克
【钠】815.76毫克
【镁】9.04毫克
【铁】0.41毫克
【锌】0.42毫克
【硒】1.06微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.45毫克
【生物素】3微克

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