辣爆鸡肝

【菜肴名称】辣爆鸡肝
【菜肴做法】

1. 将鸡肝洗净用开水焯一下
2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁
3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅

【做法工艺】爆
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,补血食谱,贫血食谱,明目食谱
【主料原料】鸡肝300克
【辅料】辣椒(青、尖)10克 辣椒(红、尖)10克
【调料】豆瓣辣酱15克 盐5克 鸡精3克 白砂糖3克 料酒20克 辣椒(红、尖、干)15克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 植物油50克
【能量】434.45千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】53.49克
【脂肪】16.74克
【碳水化合物】25.35克
【叶酸】3517.51微克
【膳食纤维】8.06克
【胆固醇】1068.15毫克
【维生素A】31334.25微克
【胡萝卜素】552.7微克
【硫胺素】1.09毫克
【核黄素】3.37毫克
【烟酸】36.31毫克
【维生素C】21.1毫克
【维生素E】9.18毫克
【钙】66.09毫克
【磷】861.37毫克
【钾】931.04毫克
【钠】3000.3毫克
【碘】26.9微克
【镁】77.8毫克
【铁】38.09毫克
【锌】8.6毫克
【硒】120.73微克
【铜】1.12毫克
【锰】2.61毫克

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