铁扒豆腐

【菜肴名称】铁扒豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片
2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出
3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内
5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上

【做法工艺】扒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】素斋菜,老人食谱,益智补脑食谱,骨质疏松食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)450克
【辅料】淀粉(玉米)10克
【调料】番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】621.4千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】43.2克
【脂肪】36.55克
【碳水化合物】42.54克
【叶酸】179.1微克
【膳食纤维】13.24克
【维生素A】22.5微克
【胡萝卜素】135微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】2.42毫克
【维生素E】39.14毫克
【钙】487.62毫克
【磷】552.4毫克
【钾】810.49毫克
【钠】463.99毫克
【镁】296.97毫克
【铁】8.18毫克
【锌】3.69毫克
【硒】11.51微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.72毫克

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