肚丝酸辣汤

【菜肴名称】肚丝酸辣汤
【菜肴做法】

1.把熟肚切成细丝
玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝
蒜切成片
香菜切成段
2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】北京菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪肚250克
【辅料】玉兰片10克 香菇（鲜）10克 油菜10克 香菜10克
【调料】盐3克 醋15克 味精1克 花椒2克 胡椒粉5克 香油1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）15克
【怎么做好吃】本品需肉清汤约1000克。
【能量】434.77千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】37.79克
【脂肪】25.24克
【碳水化合物】17.27克
【叶酸】33.9微克
【膳食纤维】2.69克
【胆固醇】738.95毫克
【维生素A】41.81微克
【胡萝卜素】197微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】8.06毫克
【维生素C】9.3毫克
【维生素E】2.67毫克
【钙】76.34毫克
【磷】429.77毫克
【钾】584.54毫克
【钠】1502.12毫克
【碘】0.56微克
【镁】51.85毫克
【铁】8.53毫克
【锌】5.37毫克
【硒】30.61微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.89毫克

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