炒虾蘑海

【菜肴名称】炒虾蘑海
【菜肴做法】

1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出
葱洗净切成豆瓣葱
姜洗净切末
香菜择洗干净切末
2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍
口蘑一切两半，开水焯出
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】对虾200克 海参（水浸）150克 口蘑100克
【辅料】香菜20克
【调料】大葱10克 姜5克 鸡蛋清40克 味精2克 盐3克 料酒5克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】567.46千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】90.96克
【脂肪】10.23克
【碳水化合物】45.56克
【叶酸】31.08微克
【膳食纤维】17.83克
【胆固醇】461毫克
【维生素A】87.6微克
【胡萝卜素】246.9微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】48.77毫克
【维生素C】10.1毫克
【维生素E】29.47毫克
【钙】687.46毫克
【磷】2147.58毫克
【钾】3735.6毫克
【钠】1842.78毫克
【碘】0.3微克
【镁】316.35毫克
【铁】24.8毫克
【锌】14.39毫克
【硒】79.12微克
【铜】6.64毫克
【锰】6.56毫克

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