湖南猪肉脯

【菜肴名称】湖南猪肉脯
【菜肴做法】

1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片
2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制
3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至50 ℃的温度烘烤，中间将肉片逐步掀起，但仍放回原处，以便热空气容易通过，到烘熟即可

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】猪肉(瘦)2500克
【调料】白砂糖400克 大曲酒50克 盐70克 味精13克 姜25克 芝麻150克 五香粉8克
【怎么做好吃】工业用盐是亚硝酸钠（NaNO2) 硝酸钠只是一种普通的硝酸盐 苯甲酸钠是一种防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
【能量】6023.43千卡
【蛋白质】540.72克
【脂肪】215.22克
【碳水化合物】496.23克
【叶酸】302.52微克
【膳食纤维】15.8克
【胆固醇】2025毫克
【维生素A】1107微克
【胡萝卜素】42.5微克
【硫胺素】14.06毫克
【核黄素】2.9毫克
【烟酸】138.56毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】66.69毫克
【钙】1209.63毫克
【磷】5538.55毫克
【钾】8219.11毫克
【钠】30071.8毫克
【碘】42.5微克
【镁】960.35毫克
【铁】102.51毫克
【锌】81.82毫克
【硒】245.02微克
【铜】5.27毫克
【锰】3.96毫克

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