生煎鸡枞

【菜肴名称】生煎鸡枞
【菜肴做法】

1. 将鸡枞去帽，去泥土，洗净，斜刀切成厚5 毫米的椭圆片
2. 炒锅置中火，注入猪油旋锅，使油布满锅底，形成油膜
3. 将盐均匀地撒在锅中，放入鸡枞片，煎至两面金黄熟透，出锅装盘
4. 盘边放少许花椒盐，即可上桌

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】痔疮食谱,滇黔菜,健脾开胃食谱,水肿食谱
【主料原料】鸡枞550克
【调料】椒盐6克 盐5克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】生煎，鸡枞不上浆，不挂糊，直接油煎，生品鲜、嫩、脆、香兼而有之。
【能量】527.5千卡
【蛋白质】13.75克
【脂肪】50.9克
【碳水化合物】13.85克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】13.5微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】1.39毫克
【烟酸】30.25毫克
【维生素E】2.6毫克
【钙】23.1毫克
【磷】209毫克
【钾】561.7毫克
【钠】1982.6毫克
【镁】44.1毫克
【铁】9.95毫克
【锌】2.54毫克
【硒】0.82微克
【铜】3.2毫克
【锰】0.67毫克

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