咖喱牛肉蒸饺

【菜肴名称】咖喱牛肉蒸饺
【菜肴做法】

1. 将牛肉、洋葱洗净，分别切成末
2. 将炒锅放在旺火上，倒入适量熟油烧热，放入牛肉末炒散，倒出
3. 锅内再倒入熟油，烧热后放入洋葱末煸香，加入咖喱粉略炒
4. 加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌匀盛出，即成咖喱牛肉馅
5. 将适量面粉放入盆内，加入适量花生油，和成油酥面团，分成25个小面酥
6. 将剩余面粉放在面板上，扒成窝形，加入剩余猪油，温水和匀，揉透揉光滑
7. 搓成条，切成小面团，逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成五至六厘米的圆皮
8. 放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子生坯，排放在铁盘内刷上鸡蛋液
9. 将电烤炉烧热后，放入盛饺子的铁盘，烘烤约10分钟，至饺皮呈黄色，馅熟即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉600克 牛肉(肥瘦)300克
【辅料】洋葱（白皮）120克
【调料】盐6克 白砂糖5克 咖喱20克 料酒15克 淀粉(豌豆)10克 花生油120克 猪油（炼制）75克
【能量】4420.95千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】157.88克
【脂肪】224.86克
【碳水化合物】468.5克
【叶酸】170.52微克
【膳食纤维】30.69克
【胆固醇】321.75毫克
【维生素A】66.85微克
【胡萝卜素】162微克
【硫胺素】3.01毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】30.03毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】58.42毫克
【钙】408.92毫克
【磷】1652.2毫克
【钾】2315.99毫克
【钠】2647.7毫克
【碘】18.84微克
【镁】425.07毫克
【铁】23.66毫克
【锌】16.86毫克
【硒】65.03微克
【铜】1.31毫克
【锰】1.33毫克

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