五味腰柳

【菜肴名称】五味腰柳
【菜肴做法】

1.将猪里脊肉切成大长片，坡刀两面刻上交叉的花刀
五味子熬取药液
将鸡蛋打在碗内，搅匀
2.将葱末、姜末、精盐、味精、黄酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀，腌10分钟后，蘸面粉待用
3.勺内放猪油，油热后，将里脊肉蘸上鸡蛋，放入勺内煎，待两呈煎至金黄色时，添上鸡汤，加入精盐、花椒水、黄酒，用慢火煨3分钟，熟透取出
将里脊肉片切成条码在盘内
3.将勺内汤的浮沫打净，加入味精，用湿淀粉勾成稀米汤芡，放入葱油，浇在里脊肉条上，撒上香菜段即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】气血双补食谱,肺调养食谱,腹泻调理食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪里脊肉200克
【辅料】五味子20克 鸡蛋150克 小麦面粉25克
【调料】葱油15克 盐2克 味精2克 花椒2克 黄酒10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)3克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约100克，口感更好。花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】1039.55千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】65.53克
【脂肪】79.65克
【碳水化合物】28.64克
【叶酸】193.12微克
【膳食纤维】1.76克
【胆固醇】1034毫克
【维生素A】376.91微克
【胡萝卜素】14.5微克
【硫胺素】1.24毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】11.33毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】6.67毫克
【钙】127.69毫克
【磷】611.11毫克
【钾】942.58毫克
【钠】1236.6毫克
【碘】41.52微克
【镁】90.52毫克
【铁】6.57毫克
【锌】6.44毫克
【硒】34.05微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.44毫克

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