生炒四丝

【菜肴名称】生炒四丝
【菜肴做法】

1. 韭黄切段
豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝
2. 油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】台湾菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,单身食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】韭黄150克 豆腐干100克
【辅料】榨菜20克 木耳(水发) 15克 辣椒(红、尖)15克 粉皮30克
【调料】芡粉5克 盐1克 味精1克 白酱油10克 香油2克 植物油30克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】249.29千卡
【蛋白质】21.61克
【脂肪】6.15克
【碳水化合物】30.95克
【叶酸】54.24微克
【膳食纤维】4.13克
【维生素A】116.15微克
【胡萝卜素】699.5微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】1.78毫克
【维生素C】44.65毫克
【维生素E】3.1毫克
【钙】398.17毫克
【磷】391.54毫克
【钾】580.88毫克
【钠】1991.29毫克
【碘】46.44微克
【镁】120.74毫克
【铁】10.48毫克
【锌】2.72毫克
【硒】2.23微克
【铜】1.1毫克
【锰】1.94毫克

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