蚝油牛肉串

【菜肴名称】蚝油牛肉串
【菜肴做法】

1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟
2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】福建菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉（瘦）300克
【辅料】鸡蛋60克
【调料】香菜10克 蚝油5克 料酒10克 淀粉(蚕豆)10克 姜汁5克 葱汁5克 胡椒粉2克 花生油40克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】790.34千卡
【蛋白质】69克
【脂肪】52.22克
【碳水化合物】15.97克
【叶酸】82.86微克
【膳食纤维】0.22克
【胆固醇】525毫克
【维生素A】177.9微克
【胡萝卜素】117.2微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】19.28毫克
【维生素C】4.8毫克
【维生素E】19.06毫克
【钙】79.14毫克
【磷】611.24毫克
【钾】976.08毫克
【钠】247.87毫克
【碘】47.83微克
【镁】76.46毫克
【铁】11.46毫克
【锌】12.06毫克
【硒】40.51微克
【铜】0.66毫克
【锰】0.33毫克

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