爆炒麻雀

【菜肴名称】爆炒麻雀
【菜肴做法】

1. 将麻雀宰杀洗净控水，加葱姜末、料酒、精盐拌匀腌入味
2. 白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、鸡汤调匀成味汁
3. 胡萝卜、生菜洗净切成细丝
4. 炒锅注油烧至七成热，下入麻雀炸片刻，捞出控油
5. 炒锅注油烧热，放入麻雀略炒，烹入料酒，倒入味汁烧开，小火煮至汤干，盛也装盘
6. 将胡萝卜丝、生菜丝放在盘周围，挤上柠檬汁即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】麻雀300克
【辅料】生菜（团叶）50克 胡萝卜50克
【调料】柠檬25克 植物油20克 料酒15克 盐5克 胡椒粉3克 白砂糖5克 大葱5克 姜4克
【能量】68.25千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】1.9克
【脂肪】0.7克
【碳水化合物】15克
【叶酸】18.92微克
【膳食纤维】1.47克
【维生素A】375.97微克
【胡萝卜素】2256.8微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.66毫克
【维生素C】21.81毫克
【维生素E】0.49毫克
【钙】82.64毫克
【磷】42.31毫克
【钾】220.12毫克
【钠】2042.73毫克
【碘】0.25微克
【镁】37.4毫克
【铁】1.74毫克
【锌】0.57毫克
【硒】1.53微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.4毫克

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