面拖河蟹

【菜肴名称】面拖河蟹
【菜肴做法】

1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,清热解毒食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】海蟹500克
【调料】料酒20克 味精35克 盐25克 姜5克 大葱5克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉30克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【能量】1161.8千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】87.95克
【脂肪】62.32克
【碳水化合物】63.35克
【叶酸】7.74微克
【膳食纤维】1.4克
【胆固醇】625毫克
【维生素A】151.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】13.25毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】36.08毫克
【钙】1100.7毫克
【磷】772.5毫克
【钾】1251.95毫克
【钠】13987.96毫克
【碘】0.87微克
【镁】257.35毫克
【铁】10.57毫克
【锌】17.12毫克
【硒】416.11微克
【铜】8.53毫克
【锰】1.61毫克

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