鲜黄花鸡丝汤

【菜肴名称】鲜黄花鸡丝汤
【菜肴做法】

1. 鸡脯肉洗净切丝
2. 鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用
3. 锅置旺火上，掺鲜汤，烧开
4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时
5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,清热解毒食谱,水肿食谱,夏季养生食谱,气血双补食谱
【主料原料】黄花菜150克 鸡胸脯肉200克
【辅料】鸡蛋清30克 黄豆粉20克
【调料】味精2克 盐5克 鸡油10克
【怎么做好吃】1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
【能量】671.46千卡
【蛋白质】78.72克
【脂肪】15.79克
【碳水化合物】66.33克
【叶酸】78.44微克
【膳食纤维】12.95克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】505.1微克
【胡萝卜素】2836微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】26.82毫克
【维生素C】15毫克
【维生素E】14.56毫克
【钙】504.7毫克
【磷】836.48毫克
【钾】2009.38毫克
【钠】2310.89毫克
【镁】214.04毫克
【铁】15.52毫克
【锌】7.81毫克
【硒】29.98微克
【铜】0.98毫克
【锰】2.27毫克

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