卤五香豆

【菜肴名称】卤五香豆
【菜肴做法】

1.黄豆洗净，倒入锅中，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）
将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度
2.装有黄豆的锅置火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,孕妇食谱,益智补脑食谱,更年期食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】大豆300克
【调料】桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]20克 料酒5克 胡椒粉5克 甘草5克 卤汁20克 白砂糖5克 五香粉5克
【能量】1192.6千卡
【蛋白质】108.68克
【脂肪】51.08克
【碳水化合物】129.96克
【叶酸】390.6微克
【膳食纤维】55.6克
【维生素A】122.1微克
【胡萝卜素】727微克
【硫胺素】1.25毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】7.94毫克
【维生素C】0.05毫克
【维生素E】57.44毫克
【钙】774.95毫克
【磷】1476.4毫克
【钾】4796.05毫克
【钠】31.88毫克
【碘】29.51微克
【镁】692毫克
【铁】28.04毫克
【锌】11.21毫克
【硒】19.78微克
【铜】4.54毫克
【锰】7.53毫克

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