酱番茄

【菜肴名称】酱番茄
【菜肴做法】

将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天，然后放入酱缸中浸泡，每天翻拌两次
一星期后捞起，沥干酱油，拌入桂花，装坛封严，3天后即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】番茄5000克
【辅料】桂花50克
【调料】酱油1500克
【怎么做好吃】选择腌制过的咸西红柿
【能量】1495千卡
【维生素B】63毫克
【蛋白质】129克
【脂肪】11.5克
【碳水化合物】316.5克
【叶酸】280微克
【膳食纤维】98克
【维生素A】3150微克
【胡萝卜素】18750微克
【硫胺素】1.75毫克
【核黄素】2.45毫克
【烟酸】50毫克
【维生素C】700毫克
【维生素E】21毫克
【钙】1190毫克
【磷】4260毫克
【钾】14005毫克
【钠】86840毫克
【碘】161微克
【镁】2940毫克
【铁】139毫克
【锌】23.55毫克
【硒】20.85微克
【铜】2.9毫克
【锰】19.65毫克

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