虾皮炒茭白

【菜肴名称】虾皮炒茭白
【菜肴做法】

1. 将虾皮用温开水泡透，洗去杂质，捞起沥水
2. 茭白削去皮，下开水锅里略烫一下捞出，直剖成两半，再切成斜刀片
3. 青辣椒洗净，去蒂和籽，切成段
4. 锅放火上，注植物油烧热，下葱、姜末和虾皮，煸炒至出香味时，加入茭白片、青辣椒段、盐、白糖和水少许，炒半分钟，出锅即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】茭白300克
【辅料】虾皮50克 辣椒(青、尖)25克
【调料】盐5克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 植物油35克
【能量】165.65千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】19.59克
【脂肪】1.86克
【碳水化合物】24.01克
【叶酸】29.85微克
【膳食纤维】6.74克
【胆固醇】214毫克
【维生素A】42.65微克
【胡萝卜素】198.4微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】3.3毫克
【维生素C】31.2毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】521.75毫克
【磷】412.41毫克
【钾】1029.05毫克
【钠】4514.74毫克
【碘】132.25微克
【镁】166.41毫克
【铁】4.99毫克
【锌】2.09毫克
【硒】38.85微克
【铜】0.77毫克
【锰】2.29毫克

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