香酥竹荪鱼

【菜肴名称】香酥竹荪鱼
【菜肴做法】

1. 将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段
2. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，留鱼肉洗净待用
3. 将净鱼肉剁成茸，加入精盐、鸡精拌匀
4. 将鱼茸放入竹荪中间，沾上鸡蛋液、面包屑、芝麻待用
5. 坐锅点火倒植物油，油温六成热时放入竹荪鱼，炸至金黄色捞出，食用时蘸椒盐即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】竹荪(干)100克 草鱼500克
【辅料】鸡蛋100克 面包屑20克
【调料】盐4克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 芝麻15克 椒盐5克 植物油35克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】918.7千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】125.47克
【脂肪】31.64克
【碳水化合物】89.7克
【叶酸】200.94微克
【膳食纤维】47.93克
【胆固醇】820.1毫克
【维生素A】234微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】2.07毫克
【烟酸】10.4毫克
【维生素E】19.98毫克
【钙】259.74毫克
【磷】1280.72毫克
【钾】13725.02毫克
【钠】2423.37毫克
【碘】42.53微克
【镁】284.72毫克
【铁】28.86毫克
【锌】5.86毫克
【硒】77.58微克
【铜】2.93毫克
【锰】8.75毫克

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