腌黄瓜

【菜肴名称】腌黄瓜
【菜肴做法】

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂
2. 用清水洗净，晾干水分
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜
6. 如上法腌制，1个月左右便成
7. 食用时取出改刀调入麻油
8. 如腌少量黄瓜
可利用玻璃或陶瓷小罐
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱,高血压食谱
【主料原料】黄瓜500克
【调料】盐125克
【能量】75千卡
【蛋白质】4克
【脂肪】1克
【碳水化合物】14.5克
【叶酸】145微克
【膳食纤维】2.5克
【维生素A】75微克
【胡萝卜素】450微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1毫克
【维生素C】45毫克
【钙】27.5毫克
【钾】17.5毫克
【钠】49138.75毫克
【镁】2.5毫克
【铁】1.25毫克
【锌】0.3毫克
【硒】1.25微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.36毫克

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