金壳红玉

【菜肴名称】金壳红玉
【菜肴做法】

1. 胡萝卜洗净去皮，切成3厘米长的条待用
2. 青尖椒地蒂切长条形
3. 山楂糕（金糕）切成米粒状
4. 用盐将胡萝卜条拌腌半小时，压去水分，加入味精、鸡蛋黄拌匀，然后把胡萝卜条沾滚干淀粉
5. 锅中放植物油烧到六成热时，投入胡萝卜条，炸至金黄色，起脆壳捞出沥油
6. 原锅中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西红柿酱炒出红油，加适量水，放青尖椒条、白糖、白醋、盐、辣酱油及山楂糕粒，烧沸后勾芡，淋香油装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】胡萝卜250克
【辅料】鸡蛋黄40克 辣椒(青、尖)25克 金糕50克 番茄酱15克
【调料】盐4克 白砂糖10克 味精2克 白醋15克 辣酱油10克 大蒜（白皮）3克 植物油50克 淀粉(玉米)30克 香油5克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】528.54千卡
【蛋白质】11.08克
【脂肪】17.15克
【碳水化合物】86.2克
【叶酸】12.1微克
【膳食纤维】3.95克
【胆固醇】604毫克
【维生素A】1911.1微克
【胡萝卜素】10420.9微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】2.91毫克
【维生素C】50.21毫克
【维生素E】7.67毫克
【钙】172.6毫克
【磷】205.69毫克
【钾】774.5毫克
【钠】1995.78毫克
【镁】67.9毫克
【铁】8.04毫克
【锌】2.38毫克
【硒】13.16微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.78毫克

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