炒虾粒豆腐

【菜肴名称】炒虾粒豆腐
【菜肴做法】

1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒
2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟
3. 韭菜择洗干净切成末
葱姜洗净切末
4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,孕妇食谱,骨质疏松食谱,山东菜,美容养颜食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】对虾200克 豆腐(北)200克
【辅料】韭菜50克 鸡蛋150克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油20克 香油5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】645.03千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】77.79克
【脂肪】36.26克
【碳水化合物】20.16克
【叶酸】281微克
【膳食纤维】7.53克
【胆固醇】1263.5毫克
【维生素A】526.05微克
【胡萝卜素】870.3微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】4.44毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】24.57毫克
【钙】446.96毫克
【磷】901.8毫克
【钾】1015.65毫克
【钠】1495.82毫克
【碘】40.88微克
【镁】243.46毫克
【铁】9.6毫克
【锌】8.08毫克
【硒】94.69微克
【铜】1.07毫克
【锰】0.75毫克

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