炸荷花酥

【菜肴名称】炸荷花酥
【菜肴做法】

1.荷花去掉外层几片花瓣，再将里面嫩的花瓣掰下来，用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片
2.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊，糖粉加入少许红曲米调拌均匀，呈粉红色
3.将花生油烧到七成热时，把荷花瓣下入鸡蛋糊内，裹上蛋糊，逐片下入油锅，炸至呈黄色捞出，清去面尾
4.食用时，将花生油烧到六成热，将荷花瓣下入油锅得炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内后撒上糖粉即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】湖南菜,甜品\/点心
【主料原料】莲花200克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】小麦面粉50克 花生油100克 白砂糖150克 红曲15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【能量】1847千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】27.8克
【脂肪】114.35克
【碳水化合物】189.5克
【叶酸】181.6微克
【膳食纤维】1.85克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】351微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】1.26毫克
【维生素E】44.98毫克
【钙】141.5毫克
【磷】305.5毫克
【钾】334.5毫克
【钠】202.9毫克
【碘】42.25微克
【镁】46.5毫克
【铁】7.1毫克
【锌】2.32毫克
【硒】25.22微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.58毫克

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