熏青豆

【菜肴名称】熏青豆
【菜肴做法】

1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水
2.备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干
3.准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可
4.将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】毛豆2500克
【调料】盐30克
【能量】3075千卡
【蛋白质】327.5克
【脂肪】125克
【碳水化合物】262.5克
【膳食纤维】100克
【维生素A】550微克
【胡萝卜素】3250微克
【硫胺素】3.75毫克
【核黄素】1.75毫克
【烟酸】35毫克
【维生素C】675毫克
【维生素E】61毫克
【钙】3381.6毫克
【磷】4700毫克
【钾】11954.2毫克
【钠】11890.8毫克
【镁】1750.6毫克
【铁】87.8毫克
【锌】43.32毫克
【硒】62.3微克
【铜】13.54毫克
【锰】30.09毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.