酿馅辣子

【菜肴名称】酿馅辣子
【菜肴做法】

1. 将羊肉剁茸放碗内
2. 加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀
3. 放勺内煸炒熟，即成馅待用
4. 辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽
5. 将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下
6. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺
7. 放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿
8. 淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱,健脾开胃食谱,冻疮食谱
【主料原料】青椒200克
【辅料】香菇（鲜）15克 冬笋10克 淀粉(玉米)40克 羊肉(瘦)100克
【调料】植物油75克 盐5克 香油5克 料酒5克 大葱5克 姜5克 酱油10克 味精3克
【能量】369.29千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】25.63克
【脂肪】9.44克
【碳水化合物】49.05克
【叶酸】28.84微克
【膳食纤维】3.69克
【胆固醇】60毫克
【维生素A】128.25微克
【胡萝卜素】699.7微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】8.04毫克
【维生素C】144.6毫克
【维生素E】4.98毫克
【钙】61.9毫克
【磷】282.57毫克
【钾】747.97毫克
【钠】2865.98毫克
【碘】27.14微克
【镁】68.96毫克
【铁】8.21毫克
【锌】6.75毫克
【硒】8.86微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.65毫克

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