瓜茄溜鱼片

【菜肴名称】瓜茄溜鱼片
【菜肴做法】

1.鱼肉切成4*3*0.5的片状，加盐1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分钟
2.番茄、小黄瓜切片状备用
3.将油锅烧热，放入鱼片炒至变色后取出
4.用余油将切成3公分长的葱段10克、姜片3克爆香，下小黄瓜、番茄炒数下，随后加入盐3克、糖10克、麻油5克、淀粉5克、醋20克煮开，并加入鱼片炒匀即可盛出锅了

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,利尿食谱,消化不良食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】鲤鱼100克 番茄150克
【辅料】黄瓜100克
【调料】色拉油20克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 姜汁3克 大葱10克 姜3克 白砂糖10克 香油5克 醋20克 植物油20克
【怎么做好吃】鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】449.03千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】20.43克
【脂肪】29.63克
【碳水化合物】28.78克
【叶酸】75.15微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】136.44微克
【胡萝卜素】664微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】4毫克
【维生素C】30.42毫克
【维生素E】19.73毫克
【钙】69.99毫克
【磷】264.25毫克
【钾】702.91毫克
【钠】1695.22毫克
【碘】8.45微克
【镁】57.3毫克
【铁】2.96毫克
【锌】2.85毫克
【硒】15.94微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.91毫克

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