竹笙杞子煲山鸡

【菜肴名称】竹笙杞子煲山鸡
【菜肴做法】

1. 山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块
2. 竹笙用水浸泡，洗净后切段
3. 枸杞子用水洗净
4. 锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水
5. 焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫
6. 加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右
7. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】野鸡800克
【辅料】竹荪(干)20克 枸杞子10克
【调料】姜3克 盐5克 味精2克
【怎么做好吃】枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【能量】1071.39千卡
【维生素B】1235.28微克
【蛋白质】168.99克
【脂肪】16.79克
【碳水化合物】72.11克
【叶酸】148.1微克
【膳食纤维】11.05克
【维生素A】763.34微克
【胡萝卜素】980.1微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】1.52毫克
【烟酸】62.57毫克
【维生素C】4.92毫克
【维生素E】2.35毫克
【钙】749.51毫克
【磷】1463.53毫克
【钾】3669.43毫克
【钠】2466.81毫克
【碘】28微克
【镁】97.96毫克
【铁】11.42毫克
【锌】10.14毫克
【硒】90.97微克
【铜】1.17毫克
【锰】2.14毫克

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