糖醋羊肉片

【菜肴名称】糖醋羊肉片
【菜肴做法】

1.将瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片
将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗内调配成芡汁
冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净切片
姜切片
2.炒锅上火，倒入油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加热，放入姜片、笋片，出香味后倒出沥油
3.原炒锅留少许油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍浓，倒入肉片、姜片、笋片翻炒，使之挂匀汁料，淋入香油，即可装盘

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(瘦)400克
【辅料】冬笋50克
【调料】姜25克 植物油100克 料酒10克 酱油15克 白砂糖60克 淀粉(豌豆)13克 醋5克 盐5克 香油5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【能量】842.48千卡
【蛋白质】85.4克
【脂肪】20.82克
【碳水化合物】79.38克
【叶酸】0.97微克
【膳食纤维】1.14克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】57.5微克
【胡萝卜素】82.5微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】21.64毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】4.73毫克
【钙】78.12毫克
【磷】859.75毫克
【钾】1769.64毫克
【钠】3124.23毫克
【碘】31.16微克
【镁】125.47毫克
【铁】18.23毫克
【锌】24.65毫克
【硒】29.24微克
【铜】0.56毫克
【锰】1.34毫克

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