鲜果乳酪皮萨

【菜肴名称】鲜果乳酪皮萨
【菜肴做法】

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
3. 将苹果洗净、去皮切片
4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中，加入兰姆酒泡软
5. 熟核桃切碎备用
6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上乳酪酱（25克）
7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）
8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃，最后再撒上奶酪丝（30克）、奶酪粉（50克）
9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟
10. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,甜品\/点心,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉200克
【辅料】酵母12克 鸡蛋黄20克 葡萄干45克 朗姆酒30克 苹果35克 梅脯15克 核桃5克 奶酪130克
【调料】橄榄油40克 白砂糖35克
【怎么做好吃】加州甜披萨面皮制作：小麦富强粉 400克、小麦面粉 200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。乳酪酱汁材料：奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200毫升、奶油50毫升、高汤500毫升、盐、糖各适量。1. 将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香；2. 续将在粉、奶酪、奶酪丝、奶酪粉、鲜奶、奶油、高汤加入锅中拌匀；3. 煮至材料均溶化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。
【能量】3435.52千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】124.88克
【脂肪】90.63克
【碳水化合物】541.88克
【叶酸】287.99微克
【膳食纤维】12克
【胆固醇】316.3毫克
【维生素A】286.8微克
【胡萝卜素】10微克
【硫胺素】2.36毫克
【核黄素】1.93毫克
【烟酸】13.93毫克
【维生素C】4.3毫克
【维生素E】6.75毫克
【钙】1294.32毫克
【磷】1552.96毫克
【钾】1522.35毫克
【钠】831毫克
【碘】17.92微克
【镁】341.2毫克
【铁】16.01毫克
【锌】12.08毫克
【硒】50.89微克
【铜】0.84毫克
【锰】0.98毫克

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