熏腐皮

【菜肴名称】熏腐皮
【菜肴做法】

1.用温水泡透腐皮（油皮），然后取出，用干净纱布挤干水分待用
2. 花椒用鸡汤泡好，然后加入味精、精盐调拌均匀
3. 将腐皮铺一层，洒一层调好的花椒水，照例铺六层
4. 将刷好花椒水的腐皮折叠成6 厘米宽，24 厘米长的长方形，放在平瓷盆中，放入蒸屉中，蒸40 分钟即可取出
5. 锅置火上，撒上白糖，上面放上竹蓖子，蓖子上放入蒸好的腐皮，然后用盖子盖严锅，上火烧
6. 烧至冒黄烟时，将熏锅离火，然后焖熏10 分钟，即可取出，抹上香油，改刀装盘即可供食

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜
【主料原料】油皮150克
【调料】盐5克 味精2克 花椒5克 香油20克 白砂糖5克
【怎么做好吃】1. 腐皮必须泡透，否则口感不好，影响口味；2. 熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深，影响美观；3. 因有用糖熏制过程，需准备白糖60克。
【能量】864.36千卡
【蛋白质】78.54克
【脂肪】54.89克
【碳水化合物】27.64克
【叶酸】0.38微克
【膳食纤维】13.58克
【维生素A】71.65微克
【胡萝卜素】427微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】1.45毫克
【维生素E】83.91毫克
【钙】394.55毫克
【磷】744.93毫克
【钾】1326.73毫克
【钠】2142.3毫克
【碘】7.5微克
【镁】274.44毫克
【铁】18.11毫克
【锌】6.26毫克
【硒】3.56微克
【铜】1.82毫克
【锰】4.27毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.