炸素脆条

【菜肴名称】炸素脆条
【菜肴做法】

1.将豆腐切成5厘米长，1厘米厚的条，放在盘中加盐1克、味精0.5克、料酒10克腌入味，然后沾一层面粉
2.另取大碗一个，加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊，再加20克油搅拌匀，将沾上面粉的豆腐条挂匀糊
3.炒锅上火，放入植物油，待油温六成热时，将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色，皮酥脆时捞出沥干，放入盘中，撒上花椒盐即可食用

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【调料】盐3克 料酒10克 花椒粉4克 小麦面粉100克 淀粉(玉米)50克 植物油100克 味精1克
【能量】1094.5千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】62.97克
【脂肪】43.41克
【碳水化合物】131.32克
【叶酸】222.3微克
【膳食纤维】18.9克
【维生素A】25.92微克
【胡萝卜素】155.6微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】3.08毫克
【维生素E】42.42毫克
【钙】592.22毫克
【磷】742.3毫克
【钾】732.62毫克
【钠】1305.58毫克
【碘】3.45微克
【镁】372.57毫克
【铁】10.48毫克
【锌】4.03毫克
【硒】20.19微克
【铜】0.44毫克
【锰】0.62毫克

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