芹菜炒香菇

【菜肴名称】芹菜炒香菇
【菜肴做法】

1. 芹菜择去叶，根，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗，沥干待用
香菇切片，醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水水约50毫升对成汁待用
2. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油30克，待油炼至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】高血压食谱,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱,营养不良食谱,便秘食谱
【主料原料】芹菜400克 香菇（鲜）50克
【调料】盐2克 醋2克 淀粉(豌豆)5克 酱油3克 味精1克 植物油30克
【怎么做好吃】1. 芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者尚能平肝清热，后者又可益气和血。二者炒食，用于肝阳上亢之头痛、眩晕，有较好疗效。2. 研究表明，芹菜含较多的维生素P、磷等成分，有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用。3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食。高血压病调理药膳
【能量】87.74千卡
【蛋白质】4.94克
【脂肪】0.56克
【碳水化合物】23.12克
【叶酸】135.05微克
【膳食纤维】7.27克
【维生素A】40微克
【胡萝卜素】240微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】2.69毫克
【维生素C】48.5毫克
【维生素E】8.84毫克
【钙】196.96毫克
【磷】235.08毫克
【钾】648.1毫克
【钠】1341.84毫克
【碘】2.87微克
【镁】50.75毫克
【铁】3.84毫克
【锌】2.25毫克
【硒】3.29微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.92毫克

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