金针菇炒银杏

【菜肴名称】金针菇炒银杏
【菜肴做法】

1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝
2.银杏以植物油炸至八分熟
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,学生膳食,防癌抗癌食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】金针菇200克 白果（鲜）100克
【调料】酱油3克 盐2克 白砂糖2克 植物油40克 香油1克 淀粉(豌豆)3克
【怎么做好吃】功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。
【能量】81.1千卡
【蛋白质】4.99克
【脂肪】1.8克
【碳水化合物】16.85克
【叶酸】0.02微克
【膳食纤维】5.42克
【维生素A】10微克
【胡萝卜素】60微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】8.25毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】2.98毫克
【钙】2.94毫克
【磷】200.58毫克
【钾】403.28毫克
【钠】967.64毫克
【碘】0.07微克
【镁】38.9毫克
【铁】3.14毫克
【锌】0.83毫克
【硒】0.62微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.25毫克

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