田七党参牛蛙盅

【菜肴名称】田七党参牛蛙盅
【菜肴做法】

1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片
2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水
3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封
4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,四川菜,药膳调理,食疗食谱
【主料原料】牛蛙300克
【辅料】三七5克 党参10克
【调料】盐4克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
【怎么做好吃】1. 应避免汤味不纯，不香；2. 烹制时用大火一气蒸制成熟；3. 中途不能揭盖，更不能加汤添料。
【能量】255.5千卡
【蛋白质】48.09克
【脂肪】1.55克
【碳水化合物】12.27克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】57毫克
【维生素A】0.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.03毫克
【烟酸】16.24毫克
【钙】47.92毫克
【磷】489.52毫克
【钾】990.72毫克
【钠】1839.24毫克
【镁】68.78毫克
【铁】2.05毫克
【锌】2.98毫克
【硒】0.21微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.04毫克

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