扣三丝汤

【菜肴名称】扣三丝汤
【菜肴做法】

1.火腿、鸡脯肉、猪腿肉、冬笋都顺丝分别切成约5厘米长的细丝，整齐地分成3堆，摆在盆中待用
香菇去蒂后，面朝下放在碗底，将鸡丝、火腿丝、冬笋丝间隔排入碗中(四周扣满)，上面放上肉丝，倒放高汤，然后加上精盐，高火20分钟
2.加入高汤、料酒、盐、味精、熟油，高火5分钟即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】金华火腿40克 猪腿肉225克 鸡胸脯肉25克 冬笋50克 香菇（鲜）20克
【调料】盐10克 味精5克 黄酒10克 猪油（炼制）10克
【能量】719.65千卡
【蛋白质】56.34克
【脂肪】51.33克
【碳水化合物】8.1克
【叶酸】8.26微克
【膳食纤维】1.06克
【胆固醇】246.75毫克
【维生素A】27.95微克
【胡萝卜素】40微克
【硫胺素】1.46毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】16.41毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】1.32毫克
【钙】40.55毫克
【磷】560.65毫克
【钾】872.05毫克
【钠】4583.61毫克
【镁】76.7毫克
【铁】3.34毫克
【锌】6.16毫克
【硒】38.71微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.25毫克

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