紫山药乳酪蛋糕

【菜肴名称】紫山药乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态
3. 杏仁角烤熟备用
4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软
8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状
9. 将全蛋打散后分次加入拌匀
10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌
11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中
12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱
【主料原料】饼干150克 山药100克
【辅料】奶油61克 牛奶141克 奶酪314克 鸡蛋35克 玉米面（黄）25克
【调料】白砂糖113克
【怎么做好吃】1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透；2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。
【能量】2924.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】107.54克
【脂肪】160.18克
【碳水化合物】269.75克
【叶酸】58.73微克
【膳食纤维】3.82克
【胆固醇】509.43毫克
【维生素A】834.44微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】3.25毫克
【烟酸】9.46毫克
【维生素C】10.91毫克
【维生素E】11.38毫克
【钙】2837.24毫克
【磷】1402.82毫克
【钾】989.35毫克
【钠】2423.38毫克
【碘】9.52微克
【镁】318.6毫克
【铁】13.2毫克
【锌】24.64毫克
【硒】32.82微克
【铜】1.38毫克
【锰】2.09毫克

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