杏仁羊肉

【菜肴名称】杏仁羊肉
【菜肴做法】

1. 将肉洗净，切成骨牌块
2. 干杏仁开水浸泡后，去外皮
3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色
4. 捞出放开水锅中煮开，去掉残渣
5. 将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫
6. 放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂
7. 调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(肥瘦)1000克
【辅料】杏仁150克
【调料】花生油100克 香油15克 料酒25克 酱油75克 味精5克 八角2克 大葱50克 姜25克 白砂糖30克 糖色10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】4113千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】231.16克
【脂肪】324.45克
【碳水化合物】81.73克
【叶酸】55.81微克
【膳食纤维】14.88克
【胆固醇】920毫克
【维生素A】232.64微克
【胡萝卜素】75.3微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】2.37毫克
【烟酸】46.76毫克
【维生素C】41.5毫克
【维生素E】82.95毫克
【钙】317.07毫克
【磷】1691.13毫克
【钾】2867.24毫克
【钠】5556.33毫克
【碘】14.4微克
【镁】607.61毫克
【铁】36.7毫克
【锌】40.3毫克
【硒】346.87微克
【铜】8.98毫克
【锰】3.7毫克

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