脆皮黄瓜

【菜肴名称】脆皮黄瓜
【菜肴做法】

1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内
2. 将干红辣椒洗净，切成小段
3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,清热解毒食谱,减肥瘦身食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】黄瓜300克
【调料】香油10克 盐3克 花椒3克 辣椒(红、尖、干)10克
【能量】163.74千卡
【蛋白质】4.1克
【脂肪】12.04克
【碳水化合物】15.98克
【叶酸】87.19微克
【膳食纤维】6.53克
【维生素A】45.69微克
【胡萝卜素】274.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】0.77毫克
【维生素C】27毫克
【维生素E】7.93毫克
【钙】21.03毫克
【磷】31.87毫克
【钾】115.04毫克
【钠】1181.18毫克
【镁】16.49毫克
【铁】0.9毫克
【锌】0.9毫克
【硒】0.09微克
【铜】0.1毫克
【锰】1.28毫克

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