油爆海螺

【菜肴名称】油爆海螺
【菜肴做法】

1. 将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水
2. 把水发木耳洗净，切开，焯水
葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片
用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用
3. 炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油
4. 炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,肝调养食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,滋阴食谱
【主料原料】海螺700克
【辅料】木耳(水发) 50克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 料酒10克 澄粉10克 花生油25克
【怎么做好吃】1. 要选用新鲜的海螺肉，切片薄而匀。2. 用旺火带成，火要旺，油要热，操作连续，动作要快，一气呵成。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】1110.06千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】143.67克
【脂肪】31.44克
【碳水化合物】65.31克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】1.65克
【胆固醇】1239毫克
【维生素A】353.1微克
【胡萝卜素】19.4微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】3.26毫克
【烟酸】1.69毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】159.28毫克
【钙】3808.15毫克
【磷】1093.23毫克
【钾】1339.03毫克
【钠】3687.05毫克
【镁】1370.74毫克
【铁】41.16毫克
【锌】23.97毫克
【硒】524.21微克
【铜】0.45毫克
【锰】3.19毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.