珍珠口蘑

【菜肴名称】珍珠口蘑
【菜肴做法】

1.将口蘑用温水泡发后，去蒂洗净
发菜用温水泡后，晾凉挤干水分，盛入盘内摊匀
葱洗净，切葱段
姜洗净，切成姜末
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.将炒锅置火上，注入香油50克烧热，放入青豆，加入罐头豌豆、精盐、味精、白糖、姜末、葱段和清水50克，烧2分钟，盛放盘内
3.净原锅置火上，注入香油烧热，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精盐、白糖、味精、姜粉烧2分钟，用湿淀粉调稀勾芡，起锅整齐地盛入盘内，放入笼屉用旺火蒸1分钟取出，撒上胡椒粉即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,高脂血症食谱,糖尿病食谱
【主料原料】口蘑100克 青豆100克 豌豆150克
【辅料】发菜（干）50克
【调料】盐3克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 大葱25克 姜5克 香油100克
【怎么做好吃】本菜的中豌豆选用的是罐头豌豆。
【能量】1818.78千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】95.79克
【脂肪】119.83克
【碳水化合物】141.91克
【叶酸】156.95微克
【膳食纤维】52.57克
【维生素A】191.75微克
【胡萝卜素】1145.1微克
【硫胺素】1.22毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】51.39毫克
【维生素C】24.95毫克
【维生素E】90.3毫克
【钙】945.48毫克
【磷】2288.7毫克
【钾】4479.69毫克
【钠】1405.19毫克
【碘】1.43微克
【镁】432.03毫克
【铁】73.63毫克
【锌】15.26毫克
【硒】11.05微克
【铜】8.08毫克
【锰】11.14毫克

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