清蒸茄子

【菜肴名称】清蒸茄子
【菜肴做法】

1.将茄子洗净，去皮，切滚刀块
水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净
葱洗净切段，姜洗净切片
2.取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,清热去火食谱
【主料原料】茄子 500克
【辅料】香菇（鲜）50克
【调料】味精2克 黄酒10克 盐5克 香油10克 大葱10克 姜5克 色拉油25克
【能量】445.36千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】7.79克
【脂肪】36.11克
【碳水化合物】28.82克
【叶酸】83.16微克
【膳食纤维】8.52克
【维生素A】42.5微克
【胡萝卜素】264.9微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】4.15毫克
【维生素C】26毫克
【维生素E】30.56毫克
【钙】136.1毫克
【磷】147.43毫克
【钾】749.13毫克
【钠】2159.11毫克
【碘】5.5微克
【镁】76.04毫克
【铁】3.03毫克
【锌】1.93毫克
【硒】3.87微克
【铜】0.59毫克
【锰】1.03毫克

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