烩海参

【菜肴名称】烩海参
【菜肴做法】

1. 将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开
2. 玉米笋洗净，切成斜段
3. 海参去除内脏、洗净，斜切片
4. 海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出
5. 锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒
6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,补血食谱,肾调养食谱
【主料原料】海参600克
【辅料】香菇（鲜）20克 玉米笋（罐装）20克 荷兰豆20克
【调料】大葱10克 姜8克 植物油60克 江米酒15克 盐4克 醋15克 香油2克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。
【能量】572.59千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】101.58克
【脂肪】3.6克
【碳水化合物】32.49克
【叶酸】19.93微克
【膳食纤维】2.5克
【胆固醇】306毫克
【维生素A】21.24微克
【胡萝卜素】127微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】1.66毫克
【维生素C】4.02毫克
【维生素E】20.3毫克
【钙】1737.99毫克
【磷】214.55毫克
【钾】388.71毫克
【钠】4668.49毫克
【碘】0.41微克
【镁】914.45毫克
【铁】81.45毫克
【锌】4.51毫克
【硒】385.31微克
【铜】0.39毫克
【锰】5.57毫克

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