玄参炖猪肝

【菜肴名称】玄参炖猪肝
【菜肴做法】

1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时
2. 捞出猪肝，切成小片备用
3. 锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下
4. 再放入猪肝片中
5. 将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许
6. 收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)
7. 将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】特色菜,肝调养食谱,明目食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪肝500克
【辅料】玄参15克
【调料】菜籽油25克 大葱10克 姜5克 酱油10克 白砂糖2克 黄酒10克 淀粉(蚕豆)10克
【怎么做好吃】1. 养肝明目；2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
【能量】914.1千卡
【维生素B】61.47毫克
【蛋白质】97克
【脂肪】48.54克
【碳水化合物】21.63克
【叶酸】2126.82微克
【膳食纤维】0.44克
【胆固醇】900毫克
【维生素A】32512.5微克
【胡萝卜素】14.9微克
【硫胺素】1.12毫克
【核黄素】10.12毫克
【烟酸】50.86毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】19.52毫克
【钙】54.6毫克
【磷】1246.56毫克
【钾】1238.65毫克
【钠】924.43毫克
【碘】0.24微克
【镁】142.51毫克
【铁】118.22毫克
【锌】18.76毫克
【硒】130.91微克
【铜】0.17毫克
【锰】0.42毫克

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