阿富汗式羊肉米饭

【菜肴名称】阿富汗式羊肉米饭
【菜肴做法】

1.锅内放生菜油将葱头(洗净切丝)丝炒至黄色，羊肉切成80块，用冷水洗净控干，放入炒好的葱头内，将肉炒至水分干时，放切好的西红柿（洗净切丁）丁继续炒之，收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时，加盐、胡椒粉调剂口味焖熟
2.菠菜摘好洗净，切成段，用水煮软控干，用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油
3.把花生米用开水烫片刻剥去皮备用
把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩，再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用
4.在锅内放水加盐煮沸，放入洗净的大米煮至带有硬心时，控去米汤，用开水冲去米浆，倒入另一锅内，加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之，待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油
食用时在盘的一边盛焖羊肉，配焖米饭，炒菠菜即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】稻米1000克 羊肉(瘦)1500克
【辅料】洋葱（白皮）250克 番茄300克 菠菜250克 花生仁（生）100克
【调料】植物油50克 盐15克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【能量】6001.35千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】418.73克
【脂肪】112.76克
【碳水化合物】851.2克
【叶酸】620.05微克
【膳食纤维】24.82克
【胆固醇】900毫克
【维生素A】1584.5微克
【胡萝卜素】8508微克
【硫胺素】4.31毫克
【核黄素】3.41毫克
【烟酸】118.71毫克
【维生素C】144毫克
【维生素E】33.3毫克
【钙】544.4毫克
【磷】4659.6毫克
【钾】9353.8毫克
【钠】7232.6毫克
【碘】212.11微克
【镁】1073.2毫克
【铁】93.56毫克
【锌】113.56毫克
【硒】139.2微克
【铜】6.28毫克
【锰】16.86毫克

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