莲蓬豌豆羹

【菜肴名称】莲蓬豌豆羹
【菜肴做法】

1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀
2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）
3. 油菜洗净切成末
4. 火腿切成末
5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉
6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”
7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,益智补脑食谱,老人食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】鸡蛋清40克 草鱼100克
【辅料】豌豆10克 油菜10克 火腿10克
【调料】色拉油12克 料酒5克 盐1克 味精1克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【能量】253.26千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】25.21克
【脂肪】15.03克
【碳水化合物】4.71克
【叶酸】31.1微克
【膳食纤维】0.41克
【胆固醇】50.9毫克
【维生素A】18.6微克
【胡萝卜素】84微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】0.98毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】11.35毫克
【钙】35.44毫克
【磷】205.94毫克
【钾】449.58毫克
【钠】695.53毫克
【碘】0.45微克
【镁】39.69毫克
【铁】2.4毫克
【锌】0.92毫克
【硒】15.53微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.12毫克

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