沙锅冻豆腐

【菜肴名称】沙锅冻豆腐
【菜肴做法】

1. 把豆腐放冰箱内冷冻至蜂窝状即可取出
2. 待溶化后，切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.6厘米厚的片
3. 放开水锅内氽1分钟，除去豆腥味
4. 烧热锅，放入猪油，用姜葱末炝锅，加鸡汤、精盐、味精、料酒、花椒水、笋片、海米、木耳、豆腐、烧开倒入沙锅内
5. 移至文火上炖20分钟
6. 再把油菜心用麻油煸炒几下，放在沙锅面上即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】木耳(水发) 30克 油菜心50克 虾米25克 冬笋40克
【调料】猪油（炼制）35克 香油10克 料酒15克 盐8克 味精2克 花椒2克 大葱10克 姜5克
【怎么做好吃】花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】1050.62千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】61.08克
【脂肪】86.57克
【碳水化合物】24.34克
【叶酸】211.39微克
【膳食纤维】16.6克
【胆固醇】163.8毫克
【维生素A】100.26微克
【胡萝卜素】515.7微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】2.58毫克
【维生素C】19.2毫克
【维生素E】53.91毫克
【钙】760.94毫克
【磷】777.21毫克
【钾】819.13毫克
【钠】4600.62毫克
【碘】20.62微克
【镁】408.42毫克
【铁】12.96毫克
【锌】5.1毫克
【硒】31.87微克
【铜】0.97毫克
【锰】1.25毫克

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