鲜香鳝鱼

【菜肴名称】鲜香鳝鱼
【菜肴做法】

1. 将蒜去皮后洗净并拍碎
2. 除去鳝鱼的内脏洗净后切段
3. 姜洗净
4. 起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水
5. 换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时
6. 至水将干时，按喜好放入适量调味料即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】防癌抗癌食谱,胃调养食谱,健脾开胃食谱,脾调养食谱,营养不良食谱
【主料原料】鳝鱼500克
【辅料】三七15克
【调料】大蒜（白皮）30克 姜5克 植物油25克
【怎么做好吃】1. 健脾暖胃、消积止痛，防治胃癌；2. 鳝鱼营养丰富，含丰富的蛋白质；3. 大蒜含维生素B1、C、胡萝卜素和大量纤维，可防治胃癌。
【能量】484.85千卡
【蛋白质】91.42克
【脂肪】7.09克
【碳水化合物】14.8克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.46克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】252.9微克
【胡萝卜素】17.5微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】4.92毫克
【烟酸】18.72毫克
【维生素C】2.3毫克
【维生素E】7.02毫克
【钙】223.05毫克
【磷】1066.35毫克
【钾】1420.35毫克
【钠】357.62毫克
【镁】98.5毫克
【铁】12.93毫克
【锌】10.13毫克
【硒】173.76微克
【铜】0.32毫克
【锰】11.35毫克

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