小米椒爆仔兔

【菜肴名称】小米椒爆仔兔
【菜肴做法】

1. 将仔兔改刀成1厘米见方的丁
2. 小米椒对剖成两瓣
3. 仔兔码味后下到三、四成油温锅中滑熟
4. 小米椒炒香后放兔丁、马耳葱、盐、味精鲜汤，勾芡即可

【做法工艺】爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,补气食谱,特色菜
【主料原料】兔肉1000克
【调料】色拉油100克 盐8克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克
【怎么做好吃】1. 仔兔爆炒时间不能太久，否则不嫩；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【能量】1949.86千卡
【蛋白质】198.27克
【脂肪】121.81克
【碳水化合物】16.28克
【膳食纤维】0.8克
【胆固醇】590毫克
【维生素A】303.35微克
【胡萝卜素】259.5微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】58.26毫克
【维生素C】30.9毫克
【维生素E】76.11毫克
【钙】133.46毫克
【磷】1670.53毫克
【钾】2906.25毫克
【钠】3762.02毫克
【镁】155.25毫克
【铁】21.02毫克
【锌】14.4毫克
【硒】109.81微克
【铜】1.25毫克
【锰】0.49毫克

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