金银丝糕

【菜肴名称】金银丝糕
【菜肴做法】

1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵
2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿
3.将糖放入饧好的大米面团内，备用
4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,消化不良食谱,补气食谱,老人食谱
【主料原料】小米面600克 籼米粉（干、细）400克
【辅料】酵母25克 红绿丝50克
【调料】白砂糖180克 碱1克
【怎么做好吃】小米面：小米忌与杏仁同食。
【能量】4329千卡
【蛋白质】87.1克
【脂肪】13.42克
【碳水化合物】970.6克
【叶酸】401.78微克
【膳食纤维】6.58克
【硫胺素】2.54毫克
【核黄素】1.32毫克
【烟酸】27.1毫克
【钙】302.5毫克
【磷】1653.65毫克
【钾】955毫克
【钠】61.52毫克
【镁】439.4毫克
【铁】47.83毫克
【锌】16.27毫克
【硒】30.68微克
【铜】2.35毫克
【锰】5.98毫克

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