笋脯花生

【菜肴名称】笋脯花生
【菜肴做法】

1.笋干入温水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其胀足发透，捞出切成小丁备用
2.锅内倒入生油烧热，将人生仁入锅，炸至酥脆，无生腥味，捞出沥油
3.锅留余油烧热，下笋干煸炒，然后加入药生，再放酱油，白糖，盐，茴香，桂皮及适量清水，烧后开改用小火慢慢烧煮，待原料上色入味后，转用大火，收浓卤汁，放味精，再收干卤汁，淋香油拌匀，出锅冷却，即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,益智补脑食谱,健忘食谱,便秘食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】花生仁（生）500克 竹笋150克
【调料】酱油30克 植物油150克 白砂糖50克 盐10克 八角15克 桂皮10克 味精3克 香油5克
【怎么做好吃】笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。
【能量】3144.59千卡
【蛋白质】131.35克
【脂肪】227.66克
【碳水化合物】179克
【叶酸】541.94微克
【膳食纤维】36.71克
【维生素A】26.05微克
【胡萝卜素】156微克
【硫胺素】3.76毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】91.05毫克
【维生素C】17.5毫克
【维生素E】94.18毫克
【钙】249.65毫克
【磷】1790.92毫克
【钾】3653.92毫克
【钠】5924.02毫克
【碘】14.22微克
【镁】950.41毫克
【铁】15.22毫克
【锌】13.51毫克
【硒】20.77微克
【铜】5.04毫克
【锰】9.5毫克

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